Wie wird das neue Lebensmittelkonzept für die Passagiere der Russischen Eisenbahn aussehen?
Das neue Konzept der Passagierernährung, das die Russische Eisenbahn in Fernzügen einführen wird, beinhaltet eine Änderung der Technologie zum Kochen und Lagern von Geschirr.
"Es wird einheitliche Standards und Preise für Lebensmittel in allen Zügen geben", sagte die russische Eisenbahn.
„Jetzt wird das Essen vom Koch zubereitet, während der Zug in der Küche eines Speisewagens mit Rohprodukten und Halbfabrikaten in Bewegung ist, die Auswahl und Qualität der Gerichte hängt vom Lebensmittelunternehmer ab. Insgesamt gibt es 12 solcher Betreiber, sie mieten 400 Speisewagen, erklärt das Monopol.
Nach der neuen Technologie werden sterile Behälter mit Geschirr, das unter stationären Bedingungen unter Verwendung neuer Technologien der Wärmebehandlung und Qualitätskontrolle zubereitet wird, in das Bistroauto geladen. Fertiggerichte werden erhitzt und für den Passagier serviert.
Die Speisekarte umfasst Kinder- und vegetarische Gerichte, Suppen, Salate, heiße Gerichte aus Fleisch und Fisch, Desserts. Mahlzeiten für Kinder organisierte Gruppen werden nur in Bistro-Autos nach den Vorschriften organisiert.
Die Passagiere können entweder im Bistroauto oder auf ihrem Sitz im Zug essen.
Am Vorabend des Leiters der russischen Eisenbahnen Oleg Belozerov sagte, dass die Holding plant, Speisewagen nur in Marken- und Touristenzügen zu lassen, da sie zu teuer sind.
Alternativ plant das Unternehmen, Cafés oder Bistros mit Fertiggerichten, Essenssets einzuführen und den Fahrgästen an Bahnhöfen eine Bestellung für Essen für den Zug anzubieten.
Quelle: tourism.interfax