Hoteliers in der Türkei sprechen über Produkte, die zweimal auf dem Buffet sein können

Einige Lebensmittel in Hotels in der Türkei setzen wieder auf das "Buffet", aber wir sprechen nur über Produkte mit langer Haltbarkeit - sagte der Leiter der Föderation der Hoteliers der Türkei Osman Ayik.

Ihm zufolge gibt es einen Standard für Lebensmittel, die wiederverwendet werden können, und die Bildung eines Sortiments von Buffets im All-Inclusive-System berücksichtigt diese Eigenschaft.

Der Experte sagte, wenn Produkte mit einer kurzen Haltbarkeit auf den Tisch gelegt werden, sollten sie weggeworfen werden, auch wenn niemand sie ausprobiert hat.

Es gibt eine eiserne Regel: Nichts kann von einem gebrauchten Teller eines Hotelgastes wiederverwendet werden, das gesamte übrig gebliebene Essen von den Tellern wird vollständig in den Müll geworfen. ?

Osman Ayik nannte Produkte, die wieder auf dem Tisch erscheinen könnten: Käse, Honig, pasteurisierte Oliven, Butter, Marmelade. Wenn sie morgens auf dem buffet bleiben, können sie zum mittag- oder abendessen verwendet werden.

Deshalb sind Oliven und andere Produkte, die eine lange Haltbarkeit haben, ständig in einem sogenannten kalten Buffet.

Quelle: tourprom