China Club

Arkady Novikov nennt China Club seine köstlichste Institution. So auch Fans dieses legendären Restaurants, von denen viele gerne seit fast zehn Jahren hier sind. Der Beiname ist legendär - er passt so gut wie möglich zu diesem Ort. Das gastronomische französische Restaurant "Club-T" und der exklusive Innensalon Truggelmann wurden 1995 eröffnet. Das im Truggelmann-Stil eingerichtete Restaurant wurde sofort zum Symbol des klassischen Luxus. Es ist auch ein Ort des immensen Reichtums und der unbegrenzten Macht. Millionen von Transaktionen wurden hier gemacht und Schicksale wurden gemacht. Seine Geschichte ist eines Romans würdig. Historisch oder kulinarisch. Hochfranzösische Küche von Patrice Terezhel war einer der ersten gastronomischen Eindrücke von Moskau. Es war Club-T, der der Gesetzgeber der damaligen Mode für die französische Küche wurde. Wahrscheinlich war es Club-T, der der erste neue Elite-Club wurde, der nur Eingeweihte umfasst. Hohe Gastronomie ist jedoch die Menge von wenigen, oder? Die neue russische Geschichte geht schnell voran. 2001 wurde Club T zum China Club. Seine neue Geschichte begann zufällig. Aus einem Stück Stoff, das die Künstlerin Albina Nazimova gesehen hat, aus einer chinesischen Zeichnung. Und alles stellte sich heraus - in der Raffinesse der Manieren von "Trugelmann" platzte die Farbe, das eigentliche ethnische Ornament umgeben und fasziniert, kehrten die Franzosen in ihre Kolonien zurück. Das heißt, im Gegenteil, es sind jetzt asiatische kulinarische Motive, die sich in die klassische europäische Tradition eingeschlichen haben, vielleicht zu diesem Zeitpunkt schon ein großes Bedürfnis nach einem "neuen Blut". Globaler Trend übrigens. Und seitdem hat sich viel geändert. Der China Club gehört nicht der Vergangenheit an. Es gibt jedoch noch ein weiteres Merkmal des legendären Restaurants – sich zu verändern, du selbst zu sein. Es ist ein Zeichen für echtes Talent. Beharrlichkeit ist der beste Ruf. Heute, wie vor zehn Jahren, wird der China Club nicht zufällig geführt. Und warum? Sie kommen hierher, wenn es einen besonderen Grund gibt. Abends Kleider. Und die Schiedsrichter des Schicksals sind immer noch keine seltenen Gäste dieses weltlichen Salons. Und 2005 gibt es die exquisitesten Weine, die seltensten Köstlichkeiten und die wichtigsten gastronomischen Trends. Heute überrascht der Küchenchef des Restaurants Alexander Derevyanko die Gäste mit klaren und einfachen Gerichten, wie eine Welle eines Zauberstabs. Meeresmuschel in einem Licht "sogar" mit Gemüse, Rehwildfilet auf Süßkartoffeln mit Spinat, Schellfisch mit Sojabohne Aroma und Shiitake ... Es gibt keine Geheimnisse mehr. Außer Kochen. Keine Worte können ein Wunder beschreiben. Nur Geschmack. Taube mit schwarzen Bohnen, Portweinsauce und dem Aroma weißer Trüffel... China Club ist ein Angebot, das nicht abgelehnt werden kann. Schließlich ist das Vergnügen, ein Gourmet zu sein, das unschuldigste aller möglichen Vergnügen.