Käse

Käse ist vielleicht das berühmteste italienische Restaurant in Moskau, und sein Koch Mirko Zago ist ein Favorit aller kulinarischen Publikationen, ein Gast aller kulinarischen TV-Projekte ohne Ausnahme. Und dafür gibt es gute Gründe. Das Restaurant "Cheese" ist seit vier Jahren in Betrieb und die ganze Zeit - voll und geliebt von den Gästen. Was ist das Geheimnis seiner Popularität? In Bezug auf die Anzahl der italienischen Restaurants in Moskau scheint es schließlich, dass alle Aufgaben des ersten Fünfjahresplans des 21. Jahrhunderts bereits übertroffen wurden! Es ist einfach - Besucher kommen hierher als Besuch bei guten alten Freunden. Sie sind gute Freunde - Bewunderer des Talents des Kochs und der traditionellen italienischen Küche und natürlich Fans der wichtigsten Delikatesse aller Zeiten und Völker - Käse. In diesem Käseparadies nennen große Fenster und ein helles Zeichen - "Käse". Wenn wir den ersten Stock betreten, befinden wir uns in einem Käse-und-Sand-Raum mit vielen Bewegungen und Fenstern. Es war, als wären wir in einem runden Käsekopf. Wir warten bereits auf ein Menü in Form eines runden gelben Buches in einer Kupferpfanne. Und dort - und Antipasta und Pasta und Pizza sind unterschiedlich, und Suppen und Fleisch- und Fischgerichte sind vielfältig. Und der Hauptwert ist großartig - Käse. Es gibt Provolone und Montasio und Gorgonzola und Pecorino und Parmesan und Brunnen und Toma Piemontese und BH Tenero und so weiter und so fort. All diese Pracht lohnt sich in Kombination mit herrlichen Weinen, die vom Koch und Sommelier sorgfältig ausgewählt wurden. Im Mittelpunkt der Weinkarte des Restaurants steht der Wein Italiens und Frankreichs, Länder, in denen die Herstellung von Käse und Wein - nicht mehr, nicht weniger - eine nationale Kunstform ist. Seltene toskanische und Bordeaux-Exemplare sind eine Verkostung in der Weinhalle wert. Hier gibt es eine Halbdunkelheit, die Halle wird durch eine vergoldete Säule in Form eines eleganten Glasbeins geteilt, und die Kombination von Samt-Burgund- und Stahltönen erzeugt ein Gefühl von geheimnisvoll und feierlich, so geeignet für den Prozess der Verkostung echter Köstlichkeiten. Es gibt ein wenig Live-Musik... Im Sommer öffnet sich die Sommerveranda und lässt sie nicht zu den berühmten toskanischen Terrassen gehen, sondern nur zu den Moskauer Straßen, jedenfalls ist das Leben so schön, wenn es einen Ort gibt, an dem man sorgfältig mit Mandelmilch bewässert wird. Aber der Hauptteil des Glücks kommt noch.