Amarone Valpolicella es uno de los vinos tintos más exquisitos de Italia

La historia de la viña en el territorio de Valpolicella y la profunda conexión entre la vid y los alrededores están arraigadas en tiempos antiguos. El nombre "Valpolicella" proviene del griego y latín "Vallis-polis-cellae", que significa "valle de muchas bodegas".

Durante el reinado del rey alemán Theodoric (siglo V-VI dC), que a menudo llegó a Verona en su castillo en la colina de San Pedro, su ministro personal Cassiodoro (Cassiodoro) - un escritor, filósofo, y un muy buen oenólogo, personalmente comprometido en la organización de la mesa real. Cassiodoro siempre estaba interesado en elegir vino de los viñedos de Valpolicella.

Era un vino tinto de color púrpura, aromático, noble y de cuerpo completo, en el momento se llamaba “acinatiko”, que corresponde plenamente al dulce Rechoto moderno. En una de sus cartas, Cassiodoro describe el vino obtenido a través del uso de una técnica especial de siembra de uvas, llamándolo “hereda de invierno, sangre de uva fría, licor de sangre, beber púrpura, néctar prohibido”.

Ya en el período cristiano temprano, los vinos de Verona fueron muy valorados, tanto entre el pueblo como entre las figuras religiosas autorizadas. Mons. St. Zenon, patrono de la ciudad de Verona, que vivió en el siglo IV, estaba interesado en viñedos y vinos, mencionándolos en sus escritos, promoviendo la cultura del vino y el uso del vino.

Aunque las uvas y el vino ya eran conocidos en el siglo II a.C. bajo el nombre "retico", el nombre proviene de las tribus de Reti y Aruznati, los antepasados de los etruscos. Estas primeras tribus se establecieron en el corazón de Valpolicella presente en el siglo III a.C., donde establecieron su centro administrativo en Fuman, llamado Pagus Arusnatium. Aquí cultivaban viñedos exuberantes y olivos.

Los poetas latinos Virgil y Catullo, mencionados en su poesía sobre vino tinto "retico", alabando sus características y virtudes inherentes. Tales personalidades famosas como el político romano y el guineral Cato y Julio César fueron grandes entusiastas del vino de Verona y muchos otros.

Los fans que aprecian el buen vino probablemente ya han oído hablar de vinos como Amarone Valpolicella Classico, Ripasso Valpolicella Classico, Rechoto Valpolicella Classico. Estos vinos se producen en la zona histórica de Valpolicella Classico en cinco comunidades: Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio y San Pietro en Cariano. Estos vinos también se producen en otras comunidades de la zona suplementaria de Valpolicella. En medio de esta zona montañosa, una de las más pintorescas y visitadas en Italia, estos excelentes vinos nacen de variedades autóctonas: Corvinone, Corvinone y Rondinella.

Corvina, también conocida como la "Reina de la Zona", representa el 45%-95% del conjunto, haciendo que el vino sea estructural, completo y rico en taninos. Corvina le da al vino un intenso color rubí con tonos púrpuras oscuros, llenando con el aroma de cerezas maduras, ciruelas, arándanos y grosellas negras.

Corvinone es otra importante variedad autóctona de uva, considerada largamente el clon de Corvina, pero desde 1993, gracias a la investigación genética, ha sido reconocida como una variedad independiente de variedades de uva. Corvinone también es rico en taninos, dando la estructura del vino y el color granada brillante. Corvinone tiene una uva más grande y una piel más gruesa.

Vino tinto Amarone Valpolicella Classico DOCG es reconocido como uno de los vinos más prestigiosos de Italia, en el vino hay aromas intensos de cerezas maduras, grosella negra, tabaco y especias, musgo forestal y somnolencia, un sabor de chocolate amargo y pimienta negra, y a veces con un sabor pronunciado de especias dulces (ra de canela y licoricia).

Amarone en italiano significa “muy amargo”. Fue nombrado así para compararlo con el dulce Rechoto, es decir, si el vino resultó no dulce, entonces significa “bitter”.

El poeta de Verona Berto Barbarani escribió sobre Amaron en 1906:

" Alabanza las cualidades de este vino, el color del amanecer y el atardecer, sabio y elocuente..., lírico..., melancolía..., sutil...

En el siglo XVIII, el escritor de Verona, Giuseppe Beretta, citó Rechoto: no volveré a dejar estas costas. Produce un bálsamo bebedor dulce, que libera el alma y el corazón del mal más arraigado.

Una cita del historiador de Verona Giuseppe Silvestri describe el valle montañoso de Valpolicella: “Ni la belleza del paisaje, ni los acontecimientos históricos, ni los monumentos arquitectónicos, ni las líneas de poetas hicieron famosa Valpolicella, pero es su producto típico: el vino”.

Nos vemos en las bodegas de Valpolicella,

tu guía sommelier Christina.

Visita la bodega en la zona histórica de Valpolicella Classico.