Cuevas Xara
Líbano, provincia de Bekaa, Zahleh, bodega "Ksara"
Descripción:
Entre los muchos países que reclaman el derecho a ser considerado la patria del vino, tal vez el Líbano, llamado en tiempos antiguos Fenicia, más que otros merecen este título honorario. Los vinos fenicios fueron servidos a las mesas de faraones y arcones, Césares y emperadores.
Con el establecimiento del gobierno turco en el país, las tradiciones vinícolas disminuyeron y se perdieron. Sólo con la llegada de los misioneros cristianos en el Líbano, el arte antiguo volvió a arraigarse en el Líbano.
En 1857, los monjes jesuitas fundaron la primera casa vinícola del país, que dio el nombre Xara, que significa “castillo fortificado”. Este era el nombre de un antiguo pueblo que albergaba a los cristianos en los días de persecución.
Las cuevas que se convirtieron en un hito de Xar fueron descubiertas por casualidad en 1878. Según la leyenda, fueron encontrados por huérfanos contratados para trabajar en la bodega. La longitud de las cuevas pertenecientes al período de la regla romana es de tres kilómetros, la temperatura y humedad son ideales para almacenar vino. Hoy en día, estas bodegas de vino natural almacenan muchos cientos de barriles y botellas de vino.
La bodega Ksar organiza excursiones a las cuevas, durante las cuales todos pueden conocer las peculiaridades de la producción y saborear los hermosos vinos libaneses.
