Los chefs franceses se llevaron a limpiar las filas

Un grupo de chefs franceses líderes ha presentado una nueva placa para restaurantes con comida de alta calidad, vino y hospitalidad, según FRANCE 24.

Menos del 10 por ciento de los 150.000 restaurantes recibirán la nueva señal, dijo Alain Ducasse, miembro del Collège Culinaire de France, que dio a conocer la nueva señal de “restaurante de calidad”. Sólo se pueden otorgar aquellos establecimientos que preparan comida por su cuenta, y no calientan los alimentos congelados y los huéspedes bienvenidos. Ducasse dijo que el cartel colgaría en la entrada del restaurante que lo recibió.

El equipo culinario de 15 miembros, que incluye no sólo Ducasse sino también otros chefs famosos, incluyendo Joel Robuchon y Guy Savoy, premiará restaurantes con una “marca de calidad” si el restaurante se encuentra para cumplir con altos estándares.

Para no perder esta señal, los propietarios de restaurantes tendrán que trabajar duro. Los restaurantes deberán recibir al menos el 75% de las buenas calificaciones en un sitio web dedicado.