Chuck-chuck
Descripción:
Chak-chak es un plato nacional tradicional, un verdadero orgullo de cocinar en Tatarstan. Sin ella, ninguna fiesta festiva es completa, chak-chak se da a los huéspedes de otras ciudades, los turistas la compran. Chuck-chuck está hecho de productos tradicionales - harina, leche, huevos, mantequilla y miel. En pocas palabras, se corta la masa con paja o se enrolla en bolas, fritas en aceite hirviendo y empapadas en miel. Al final de la cocina, el plato se da la forma deseada (a menudo en forma de una diapositiva). Comen chak-chak, lo cortan en pequeños pedazos, o simplemente con sus manos. Hoy, Chak-chak se vende no sólo en Tatarstán, sino también en otras regiones de Rusia - este manjar se ha vuelto popular entre los rusos, aunque hace 30 años incluso los tártaros no lo recordaron. El legendario chef kazano Yunus Akhmetzyanov revivió este tradicional plato de tártaro - en los años 80 del siglo pasado viajó a pueblos tártaros y recogió recetas antiguas, y cuando se convirtió en chef de la Casa de Cocina de Tártaro (el restaurante en Kazan que existe hoy), trajo las recetas recolectadas a la vida. Chuck-chuck ganó rápidamente el amor popular, aunque al principio mucha gente preguntó: "¿Qué es este maíz?"
Chuck-chuck no era un regalo diario. Fue preparado sólo para grandes vacaciones, dado durante las bodas. Los padres de los jóvenes, que se visitan, trajeron pasteles como invitados y ciertamente chak-chak. Lo prepararon especialmente: todas las chicas hacen la masa, otras la cortan, las niñas casadas la fríen, y la generación más antigua está dedicada a la miel derramando y formando un plato festivo listo.
