Zwergkuh

Chak-chak ist ein traditionelles Nationalgericht, ein echter Stolz auf das Kochen in Tatarstan. Ohne sie ist kein festliches Fest vollständig, Chak-Chak wird Gästen aus anderen Städten gegeben, Touristen kaufen es. Chuck-Chuck wird aus traditionellen Produkten hergestellt - Mehl, Milch, Eier, Butter und Honig. Einfach ausgedrückt, ist es Teig mit Stroh geschnitten oder in Kugeln gerollt, in kochendem Öl gebraten und in Honig getränkt. Am Ende des Kochens erhält das Gericht die gewünschte Form (oft in Form einer Rutsche). Sie essen Chak-Chak, schneiden es in kleine Stücke oder einfach mit ihren Händen. Heute wird Chak-Chak nicht nur in Tatarstan, sondern auch in anderen Regionen Russlands verkauft - diese Delikatesse ist bei Russen populär geworden, obwohl sich vor 30 Jahren sogar Tataren nicht daran erinnerten. Der legendäre Kasaner Koch Yunus Akhmetzyanov belebte dieses traditionelle tatarische Gericht wieder - in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts reiste er in tatarische Dörfer und sammelte alte Rezepte, und als er Koch des Hauses Tatar Cooking wurde (das Restaurant in Kasan, das heute existiert), erweckte er die gesammelten Rezepte zum Leben. Chuck-Chuck gewann schnell populäre Liebe, obwohl zuerst viele Leute fragten: "Was ist dieser Mais?"

Chuck-Chuck war kein alltägliches Vergnügen. Es wurde nur für große Feiertage vorbereitet, die während Hochzeiten gegeben wurden. Die Eltern der Jungen, die sich gegenseitig besuchten, brachten Kuchen als Gast und sicherlich Chak-Chak. Sie bereiteten es besonders zu: Alle Mädchen rollen Teig, andere schneiden ihn, verheiratete Mädchen braten ihn, und die älteste Generation ist mit Honig beschäftigt, der ein festliches Fertiggericht ausgießt und bildet.