Biscuit

En 2001, el nuevo restaurante "Bisquit" demostró a todos que se puede combinar la alta cocina francesa y un ambiente club. Hoy en día, el restaurante "Bisquit" es una prueba de que un proyecto bien hecho puede convertirse silenciosamente de un "lugar agradable" en un "restaurante clásico" y seguir llamando la atención con su ambiente único, la verdadera ecuanimidad burguesa, la cómoda camaradería y la cocina de alta calidad. Biscuit está construido sobre el modelo clásico de un restaurante parisino caro. Se esconde en algún lugar en las entrañas de las boutiques del Puente Kuznetsk, como un verdadero parisino, en los intestinos de los hoteles de pathos. El camino a él pasa a través de ventanas, se abre con un contador de barras elegante y mesas bajas. En el bar hay un crepúsculo, y sillas suaves, y alguien cercano fuma un delicioso cigarro, y el humo gris de él hace el espacio bastante pequeño, comprendiendo todo el mundo lluvioso detrás de la pared al tamaño de una manzana roja y amarilla en un jarrón. Es relajante y fascinante. En el comedor - muebles de lujo, un montón de tela y algo de luz irreal. Este espacio, inventado por el famoso diseñador de Moscú Albina Nazimova, está lleno de detalles - un barómetro del siglo XIX, grabados franceses, lambrequins con bordado, grandes espejos en marcos pesados. Entramos en un mundo donde el bizcocho resulta ser el porcelánico sin trabas de moda en Europa a mediados del siglo pasado, y el Biscuit es el salón ecléctico de alta sociedad de Napoleón III París. Y, extrañamente, parece que todo en el mundo es constante y correcto. Todos somos gente hermosa que está acostumbrada a cosas hermosas y mirarlas con dignidad tranquila. Para aquellos que son capaces de apreciar, estrellas gastronómicas de magnitud mundial, los verdaderos aristócratas culinarios son invitados aquí. Fue en Biscuit que Moscú se familiarizó con el estilo de Nobuyuki Matsuhis, no sin razón considerado el fundador del verdadero estilo de fusión, cuando el restaurante de París de la marca mundial Nobu recorrió aquí. Fue Biscuit el que dio a Moscú un sabor de la verdadera confección parisina chic cuando el rey francés de los postres Pierre Herme vino aquí. Gracias al Biscuit, Moscú aprendió lo que Spoon sabe: el cerebro favorito del gran restaurador y chef de todos los tiempos y pueblos Alan Dukass. Algunos de sus secretos las estrellas del mundo compartieron con los chefs “Bisquite”. Y ahora podemos disfrutar cada noche de bacalao negro al estilo de Nobu o un clásico postre de pasta francés con nuevos sabores. La cocina "Bisquite" no conoce fronteras nacionales y de otro tipo - hay sushi, y borscht, y avena de trigo con hongos blancos y foie gras. Y las tendencias gastronómicas más interesantes deben buscarse en la sección "Hoy". Después de todo, “hoy” no es menos ecléctico y constante que el siglo XIX.