Día de sake de Japón

Esta es la entrada típica de una pequeña bodega privada.“Kampa-a-ay!” – seguramente oirás si te encuentras en compañía de la celebración japonesa. Campai puede ser traducido como “bebido al fondo”, y esta llamada se escucha en todos los eventos antes del primer sorbo de sake, cerveza, vino, champán y casi cualquier otra bebida alcohólica.

Hoy es el Día del Vino japonés en el calendario. Para los extranjeros, un gran número de los cuales saben acerca de esta bebida no por rumor, el nombre del día puede ser simplemente traducido como “Día del Saco”.

Sake Day no es una fiesta nacional ni unas vacaciones nacionales en Japón. Por todo su amor por diversos tipos de sake, la mayoría de los japoneses, en general, no saben y no recordarán tal día si el discurso viene inadvertidamente.

El Día de Sake fue establecido por el Sindicato Central de Comercio de Vinos de Japón en 1978 como unas vacaciones profesionales. No es casualidad que el día del 1 de octubre haya sido elegido: a principios de octubre está madurando una nueva cosecha de arroz, y los productores de vino comienzan un nuevo año de elaboración de vinos. Tradicionalmente, la mayoría de las empresas vinícolas y los viticultores privados comienzan a hacer vino nuevo a partir del 1 de octubre, marcando el comienzo del nuevo año de elaboración de vinos.

Toda la tecnología de hacer sake usted será con gusto y detalle dicho en cualquier museo de sake.

El proceso de hacer sake es muy prolongado y largo, a pesar de que muchas instalaciones de producción están ahora automatizadas. El cultivo principal sobre la base del cual se prepara sake es, por supuesto, arroz, que se fermenta de cierta manera utilizando microorganismos (llamados coji) y levadura. Excelente calidad del agua es uno de los factores más importantes para obtener una bebida de calidad. El porcentaje de alcohol en el sake resultante suele ser entre 13 y 16.

Casi todas las regiones de Japón tienen su propio sake de marca, “hecho según la tecnología, cuyo secreto es sólo nosotros” basado en arroz seleccionado y agua de excelente calidad. Naturalmente, los restaurantes, las casas de cerveza, los bares siempre te ofrecerán una gama significativa de sake, que puede ser bebido bien caliente o refrigerado, dependiendo de tus preferencias y el tiempo del año.