Le jour du saké au Japon

C'est l'entrée typique d'une petite cave privée.« Kampa-a-ay! » – vous entendrez sûrement si vous vous retrouvez en compagnie des Japonais. Campai peut être traduit comme une boisson au fond, et cet appel est entendu à tous les événements avant la première gorgée de saké, bière, vin, champagne et presque toute autre boisson alcoolique.

Aujourd'hui est le jour du vin japonais sur le calendrier. Pour les étrangers, un grand nombre d'entre eux sont au courant de cette boisson non pas par ouï-dire, le nom du jour peut simplement être traduit par -Sake Day.

Le Sake Day n'est ni un jour férié ni un jour férié au Japon. Pour tous leur amour pour divers types d'amour, la plupart des Japonais, en général, ne savent pas et ne se rappelleront pas un tel jour si le discours vient par inadvertance.

Le Sake Day a été créé par le syndicat central du vin du Japon en 1978 comme un jour férié professionnel. Ce n'est pas un hasard si le jour du 1er octobre a été choisi : au début du mois d'octobre, une nouvelle récolte de riz mûrit, et les vignerons commencent une nouvelle année de vinification. Traditionnellement, la plupart des entreprises viticoles et des vignerons privés commencent à faire du vin nouveau à partir du 1er octobre, marquant le début de la nouvelle année de vinification.

Toute la technologie de faire du saké vous sera volontairement et en détail raconté dans n'importe quel musée de saké.

Le processus de fabrication du saké prend beaucoup de temps et est long, bien que de nombreuses installations de production soient maintenant automatisées. La culture principale sur la base de laquelle le saké est préparé est, bien sûr, le riz, qui est fermenté d'une certaine manière à l'aide de micro-organismes (appelé coji) et de levure. L'excellente qualité de l'eau est l'un des facteurs les plus importants pour obtenir une boisson de qualité. Le pourcentage d'alcool dans le saké résultant se situe généralement entre 13 et 16.

Presque toutes les régions du Japon ont leur propre saké de marque, fabriqué selon la technologie, dont le secret n'est que nous, basé sur le riz sélectionné et l'eau d'excellente qualité. Naturellement, les restaurants, les maisons de bière, les bars vous offriront toujours une large gamme de saké, qui peut être bu au chaud ou réfrigéré, selon vos préférences et la période de l'année.