Goutte de neige tchétchène - cerise

La tortue est une plante unique qui a un goût et une odeur uniques. Il pousse souvent dans des régions montagneuses éloignées. Dans diverses régions de la Russie, il est aussi connu comme l'oignon d'ours ou l'ail sauvage, et nous l'appelons hyonc.

Dans certaines régions, il est inscrit dans le Livre rouge en raison de son petit nombre. Cette plante, qui a un arôme d'ail caractéristique, non seulement se réjouit de son goût, mais est également une partie importante de la culture et des traditions locales.

Ainsi, en République tchétchène, les campagnes pour l'ail sont un type d'artisanat populaire. Tôt le matin de février, les gens des villages de montagne s'assoient à l'arrière du véhicule tout-terrain armé de râteaux, d'un couteau et de sacs nécessaires à la collecte de l'ail. Les gens hors route sont emmenés dans des forêts de montagne difficiles d'accès, où sous l'épaisseur de la neige et les feuilles de l'année dernière rose tiges de cerise fraîche.

Le ramassage de l'ail est un processus qui prend beaucoup de temps et exige de la patience et de l'endurance physiques. Ils le vendent sur les marchés locaux en kilogrammes et au tout début de son apparition, le coût de l'ail dépasse le coût de la viande, mais au fil du temps, en raison de son abondance, le prix diminue considérablement.

Chaque Tchétchène devrait manger ce plat une fois par an, parce que c'est une délicatesse saisonnière, dont le goût et l'odeur uniques ne laisseront personne indifférent.

Le goût spécial de la cerise frite

L'ail frit a un goût unique, qui combine une légère netteté et un arôme délicat. Lors de la torréfaction, l'ail acquiert douceur et saturation, ce qui en fait un complément idéal aux plats de viande et de légumes. Le goût d'ail frit peut être décrit comme épicé et légèrement épicé, avec une agréable teinte d'ail qui en un instant vous mettra sur le côté de ses éventails.

Méthodes de préparation de l'ail

Il y a de nombreuses façons de préparer l'ail, chacun mettant en valeur son goût unique. Les recettes les plus populaires comprennent :

1. "Cerise frite": La grille est soigneusement lavée, séchée et rôtie dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter de l'ail, du jus de citron et des épices.

2. Salades d'orge : Des feuilles d'ail fraîches sont souvent ajoutées aux salades, ce qui leur donne piquant et fraicheur.

3. "Juzan Galnache": L'ail coupé avec la graisse animale est enveloppé dans la pâte et bouilli comme des boulettes.

Raisons de l'absence d'ail dans la restauration

• Malgré la popularité de l'orge parmi la population locale, elle se trouve rarement dans le menu des restaurants et des cafés. La raison principale pour cela est l'odeur piquante qui répand et remplit toutes les pièces voisines. En outre, il est très souvent préparé à la maison et les habitants n'ont pas besoin de chercher de l'ail dans le restaurant, et parmi les visiteurs ce plat en raison de son prix inconnu et relativement élevé n'est pas en demande, et comme nous le savons, la demande génère de l'offre.
• Il y a encore un facteur saisonnier. Comme l'ail n'est disponible qu'à certaines périodes de l'année et nécessite des conditions de stockage particulières, son utilisation dans la restauration devient difficile. De plus, l'ail perd rapidement son goût après la récolte, ce qui le rend moins attrayant pour la production de masse.

Propriétés utiles de l'orge

La corniche est non seulement savoureuse, mais aussi extrêmement saine. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux comme la vitamine C, les vitamines B, le carotène, le potassium, le calcium et le fer. Voici quelques-unes de ses propriétés utiles:

• Renforcement du système immunitaire : une vitamine C élevée contribue à renforcer l'immunité et à protéger l'organisme contre les infections.
• Propriétés antibactériennes: La cerise a des propriétés antibactériennes naturelles, ce qui la rend utile dans le traitement des rhumes.
• Meilleure digestion : la tortue stimule la production de jus gastrique et améliore l'appétit, ce qui favorise une meilleure digestion.
• Baisse du cholestérol : la consommation régulière d'ail contribue à réduire le cholestérol sanguin et à améliorer l'état des vaisseaux sanguins.

Festival annuel des mûres à Grozny

Grozny accueille chaque année un festival de l'ail, qui attire de nombreux touristes et résidents locaux. Ce festival est une excellente occasion de se familiariser avec la culture et les traditions locales, de goûter une variété de plats de cerise et de profiter de l'ambiance festive. Le festival accueille des master classes culinaires, des concours et des dégustations, ce qui en fait un événement inoubliable pour tous les participants.

Si vous voulez essayer un vrai plat tchétchène, assurez-vous de visiter la République tchétchène pendant la saison de cueillette de l'ail. Cette plante unique vous ravira non seulement de son goût, mais vous permettra également de plonger dans la riche culture et les traditions de cette région. Venez dans notre région accueillante et découvrez le goût de l'ail véritable!