¿Dónde puedo conseguir un fugu?
La cocina japonesa es muy diferente de la europea habitual, y debido a su inusualidad es popular en todo el mundo. Incluso en nuestro país en muchas ciudades aparecieron restaurantes japoneses que ofrecían probar sushi exótico y sashimi, y beber sake. Sin embargo, hay una delicia japonesa, que se puede probar casi exclusivamente en restaurantes japoneses reales, es decir, restaurantes que se encuentran en Japón. Estos son platos de pescado fugu.
Todo el mundo sabe que Japón es un país muy inusual, pero es sorprendente que los japoneses estén en riesgo de comer pescado, cuyo veneno es varias veces más venenoso que el cianuro de potasio. Y de hecho, cada año la prensa reporta varios casos de envenenamiento mortal por este pez. Pero si vas a muchos restaurantes japoneses, encontrarás que sus visitantes no tienen miedo de pedir platos fugu. Para entender tal descuido, usted necesita tener en cuenta que sólo los chefs certificados que aprobaron un examen especial se les permite cocinar este pescado. La formación del cocinero, que se le permitirá cocinar pescado fugu, se lleva a cabo durante unos 10 años. Durante este entrenamiento, el cocinero experimenta muchas pruebas para probar su capacidad de eliminar veneno de varias partes del cuerpo de varias variedades de fugu. Como resultado del trabajo de tal cocinero, el pescado es completamente seguro para los humanos. Y todos los casos de envenenamiento sin excepción están asociados con intentos de preparar el fugu de forma independiente.
Fugu es un pescado delicadeza y es caro fuera de Japón. Sin embargo, los japoneses son reacios a exportar este pescado. Resulta difícil para los no japoneses apreciar su sabor bastante específico. Y aunque casi todas las ciudades japonesas cuentan con un restaurante que sirve al fugu, es casi imposible encontrarlo en restaurantes japoneses extranjeros. Vale la pena señalar que en América, el fugu no es valorado por su gusto, que es realmente bastante específico, pero sólo como un plato exótico. Como en Japón, sólo se permite a los chefs certificados cocinar platos fugu. Sin embargo, esta precaución es realmente superflua, ya que el fugu viene de Japón en la forma ya cortada, sin partes venenosas. El doble control elimina completamente la posibilidad de envenenamiento, y para tener plena confianza en su seguridad, usted necesita pedir fuga sólo en aquellos restaurantes que tienen las licencias apropiadas. Sin embargo, incluso en América, tales restaurantes son pocos. Así que, si quieres comer fugu, probablemente tengas que ir a Japón.
