Donglaishun
Descripción:
El fundador del restaurante Donglaishun es un Hue Muslim Ding Deshan. En 1903 abrió una tienda que vende cordero y fideos de caldo y golosinas de trigo. Desde que hacía bien, llamó a su tienda “Dunglaishun”, que significa “Excelente tienda en el este de la capital”.
En los años 30-40 del siglo pasado, el plato de firma "Donglaishunya" - cordero guisado en el "samovar chino" ya era famoso en toda la capital. En los años 30, se utilizaron anualmente más de 50 toneladas de cordero para hacer este plato. Durante décadas, los chefs han seguido recetas estrictas para la selección de carne y la tecnología de cocina. El plato utiliza la carne de un cordero castrado joven cultivado en el pico Silingol de la Región Autónoma de Mongolia Interior.
Además, el restaurante sirve muchos otros platos musulmanes y aperitivos originales.
Más tarde, en talleres "Dunglaishun" para la fabricación de sazonas de soja fueron abiertos. Todos los condimentos a los platos en Donglaishun - salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo puré, etc. - todos fueron hechos en sus propios talleres en este restaurante. A través de los esfuerzos de varias generaciones de chefs, se creó una cocina única holística, cuyos platos son muy populares.
Restaurante "Donglaishun" es un lugar favorito para tratar a los queridos huéspedes. En un momento, Deng Xiaoping, Wang Li y otros líderes del partido y estado trataron a invitados extranjeros aquí.
