Hoteleros en Turquía hablan de productos que pueden ser dos veces en el buffet

Algunos alimentos en los hoteles de Turquía volvieron a poner el “buffet”, pero estamos hablando sólo de productos con larga vida de estantería – dijo el jefe de la Federación de hoteleros de Turquía Osman Ayik.

Según él, hay un estándar para los productos alimenticios que se pueden reutilizar, y la formación de un surtido de buffets en el sistema todo incluido tiene en cuenta esta característica.

El experto dijo que cuando los productos con una corta vida útil se ponen sobre la mesa, deben ser arrojados, incluso si nadie los ha probado.

Hay una regla de hierro: nada puede ser reutilizado de un plato usado de un huésped del hotel, toda la comida sobrante de los platos es arrojada completamente a la basura. ?

Osman Ayik nombró productos que pueden aparecer de nuevo en la mesa: queso, miel, aceitunas pasteurizadas, mantequilla, mermelada. Cuando se alojan en el buffet por la mañana, se pueden utilizar para el almuerzo o la cena.

Es por eso que las aceitunas y otros productos que tienen una larga vida útil están constantemente en lo que se llama un buffet frío.

Fuente: tourprom