Les hôteliers en Turquie parlent de produits qui peuvent être deux fois sur le buffet

Certains aliments dans les hôtels en Turquie ont mis sur le "buffet de nouveau", mais nous ne parlons que de produits avec une longue durée de conservation – a déclaré le chef de la Fédération des hôteliers de Turquie Osman Ayik.

Selon lui, il existe une norme pour les produits alimentaires qui peuvent être réutilisés, et la formation d'un assortiment de buffets dans le système tout compris tient compte de cette caractéristique.

L'expert a dit que lorsque des produits dont la durée de conservation est courte sont mis sur la table, ils devraient être jetés, même si personne ne les a essayés.

Il y a une règle de fer: rien ne peut être réutilisé à partir d'une assiette d'occasion d'un invité de l'hôtel, tous les restes de nourriture des assiettes sont complètement jetés dans les ordures. ?

Osman Ayik a nommé des produits qui peuvent à nouveau apparaître sur la table: fromage, miel, olives pasteurisées, beurre, confiture. Quand ils restent sur le buffet le matin, ils peuvent être utilisés pour le déjeuner ou le dîner.

C'est pourquoi les olives et autres produits qui ont une longue durée de conservation sont constamment dans ce qu'on appelle un buffet froid.

Source: Tourprom