Cables de toro. En Yekaterinburg despedirse de la carne de mármol americano
En la capital de los Urales termina el último lote de carne.
Se prohíben las importaciones de carne de res de los Estados Unidos.
En Yekaterinburg habrá cables de carne de mármol americano. A principios de febrero, el médico sanitario jefe Gennady Onishchenko introdujo una prohibición de la importación a Rusia de “materiales de rocío” para los filetes populares. Según expertos, el último lote de carne importado en la capital de los Urales se comerá dentro de 2-3 semanas antes de Maslenitsa y la subsiguiente Gran Cuaresma.
Para este período, en el restaurante Urals "Troekurov" creó un menú de carne único llamado "Alambres de buey". Incluye seis cursos. Entre ellas se encuentran pequeñas costillas de los gobies de Aberdeen cocidos en una sartén en Borgoña, fricando refrigerado bajo una salsa de atún con capers, antrecot "Black Canyon" con papas en hierbas y salsa de barnaise y otros. Después de que la carne se agote, el menú permanecerá como un recuerdo de las últimas porciones de carne americana.
“América tiene una cultura centenaria de ganado de carne de res. Esta experiencia los estadounidenses mantienen desde los días del Salvaje Oeste, la era de los vaqueros. Así como Francia es famosa por sus quesos y vinos, América es conocida por su carne. Los platos de carne son los líderes en demanda en el menú de nuestro restaurante. La carne es más popular que el cordero, ciervo, ciervo. Encontrar un reemplazo para los filetes de mármol no es fácil. Después de que las acciones se agoten, prepararemos platos de la carne de la raza japonesa de gobies cultivados en Australia, dijo Mikhail Kovalev, chef y gerente del restaurante Troekourov.
Para comer carne de mármol de los gobies de Aberdeen, los rusos tendrán que ir al extranjero. La carne americana es muy valorada por los restauradores y forma la base del menú de carne de los principales restaurantes del mundo.
A pesar de la escasez y la alta demanda, los precios de la carne estadounidense no aumentarán. Queremos que todos puedan disfrutar de la carne de mármol de los Estados Unidos por última vez en Rusia, dice Mikhail Kovalev.
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