Navruz

En todo momento, entre los acontecimientos más alegres en la vida de las personas fue la llegada de la primavera. Diferentes personas lo han notado de manera diferente. Pero todo es como una fiesta del avivamiento de la naturaleza, la celebración de la vida, esperanzas para un año de cosecha generoso.

Traducido de Farsi, Nowruz significa “nuevo día”. Nowruz, que se celebra el 21 de marzo, se considera el comienzo del nuevo año. Como sabes, el 21 de marzo es el día del equinoccio de primavera. La duración del día y la noche es la misma – 12 horas. El 21 de marzo, la Tierra entra en un período de igualdad astronómica. Y sin embargo, en este día las estaciones en los hemisferios cambian: si en el hemisferio sur llega el otoño, entonces en el norte - primavera.

Muchas grandes personas del pasado asocian el comienzo de la celebración de Nowruz con el nombre de Shah Jamshid. Esto es lo que Omar Khayyam escribió en su libro Navruz Nombre:

En cuanto a la razón del establecimiento de Nowruz, es que, como se sabe, el Sol tiene dos revoluciones, una de las cuales es tal que cada 365 días y un cuarto de día vuelve en los primeros minutos de la constelación Aries al mismo tiempo del día en que salió, y cada año este período disminuye.

Cuando Jamshid se dio cuenta de este día, lo llamó Nowruz e introdujo las vacaciones en la costumbre. Reyes y otras personas lo siguieron.

Sí, es primavera. Llegan días cálidos, la naturaleza despierta y comienza a cambiar sus decoraciones. La gente se prepara para esta fiesta muy cuidadosamente y celebra 15-20 días. En los días previos a Nowruz, Khashars pasa por todas partes en la mahalla (como llamamos los cuartos) - gente alrededor del mundo limpia los aryks, los árboles blanqueados, cavar jardines.

Cada mahalla tiene su casa de té. Y cada mahalla en su casa de té celebra Nowruz. En la casa de té en grandes calderas, se preparan deliciosos platos. Los residentes de la mahalla, así como los residentes de la mahalla vecina, son invitados a las vacaciones. Navruz también se celebra en familias. ¡Es una gran celebración! Todos los parientes se reúnen en la casa. Sólo hay algunos platos que se preparan sólo para las vacaciones de Navruz. Este es Sumalak, Halim (Khalisa) y un plov de tugrama especial.

¿Cómo está preparado sumalak? Ganar granos de trigo. Pásalos a través de una trituradora de carne, ponlos en un ataúd, verter agua, añadir harina y cocinar durante 10-12 horas, y al mismo tiempo revolver todo el tiempo. Curiosamente, pusieron piedras lisas y nueces en la cáscara de Kazan - para que de nuevo no queme. Y el que tenga una nuez o una piedra se considera afortunado. Es algo muy dulce, aunque no añade azúcar.

Nowruz es más que unas vacaciones. Cuántos siglos de Navruz, tanto y creen que cuanto más divertido y alegre pase, la naturaleza más generosa será para la gente. Por lo tanto, las canciones rituales de Nowruz se derraman en este día, la gente baila y se alegra, se regocija en la llegada de la primavera, se dan regalos, ayudan huérfanos y pobres.

Así que ustedes, queridos invitados, tendrán un lugar para ir a ver, así como participar en la cocina de sumalak. Te estamos esperando.