Fête des Vinegrowers - Tryphon Zarezan
Exposé succinct:
C'est une fête en l'honneur du prêtre chrétien Tryphon, qui a été exécuté à Nicea en 250 après JC. Selon la légende, le jour de l'exécution, tous les vignobles du pays ont été attaqués par des insectes et des vignobles appelés à Saint Tryphon pour les protéger.
Selon la tradition, en ce jour, les vignes ont été coupées pour obtenir une grande récolte en automne, donc St. Tryphon en Bulgarie est appelé Zarezan (Cut). Aujourd'hui, le Jour de Saint-Tryphon est célébré non seulement par les vignes, mais aussi par les jardiniers, les jardiniers et les propriétaires de tavernes.
Le 14 février, les femmes bulgares se lèvent avec le lever du soleil. Ils mijotent et rôtissent sur un sachak (une casserole de cuivre peu profonde) de poulet farci de riz, et versent dans un récipient en bois spécial - buclitz - vin fait maison. Ils ont tout mis ensemble avec du pain fait maison dans un nouveau sac de laine, et le propriétaire de la maison, jetant le sac sur son épaule, va au vignoble, où tous les autres hommes du village se rassemblent déjà. Dès ce moment commence la célébration.
Après Tryphon vient le printemps, et les vignerons n'auront plus la possibilité de se détendre et de se réunir en compagnie. Par conséquent, pendant trois jours dans les villages bulgares il y a une fumée de viande de cheval, il y a des festivités bruyantes. Dans la vigne, les hommes s'éclipsent d'une croix, chacun prend un couteau de jardin et coupe trois branches de trois grandes vignes. Puis, traversant de nouveau, ils versent le vin apporté avec eux sur les vignes. L'élection du roi des vignes commence. Le roi est placé sur sa tête une couronne de vignes, sur son épaule jeter une guirlande de raisins. Il est assis sur une charrette que les vignes tirent elles-mêmes.
Après avoir atteint le village, cette procession marche dans les rues, s'arrêtant devant chaque maison. L'hôtesse prend le vin dans un vase blanc et offre de boire d'abord au roi, puis à tous les participants à la procession. Les restes du vin sont jetés sur son épaule au cri de : Que notre moisson soit riche ! Que notre maison soit une coupe pleine ! Le roi répond : "Amen."
La procession atteint la maison du roi des vignes, où il, ayant changé de vêtements et laissant une couronne et une guirlande, est assis à la tête d'une table magnifiquement posée, à laquelle tous les habitants du village sont invités. Le roi est choisi parmi les riches pour pouvoir nourrir tout le monde dans le district. Le vin de ce jour verse la rivière: selon la légende, le vin nouveau sera le même que celui servi à la table sur Tryphon Zarezan.
Le deuxième jour de la fête, des aliments plus légers sont servis et en grande quantité - compotes et saumure, afin que les hommes puissent récupérer après avoir bu la veille. Les deux jours suivants sont célébrés comme offrant une protection contre les loups. Pendant tout ce temps, les femmes ne coupent pas avec des ciseaux pour empêcher la bouche du loup d'ouvrir, ne tricotent pas, ne cousent pas. Ils font cuire du pain cérémoniel et en mettent des morceaux dans l'alimentation du bétail pour protéger le bétail et les gens des prédateurs.
Récemment, à la suite de changements dans le calendrier de l'église, le Triphon Zarezan Festival a commencé à être célébré le 1er février. Dans de nombreuses régions, cependant, les fêtes continuent d'être célébrées le 14 février.
