Masopus en République tchèque
Exposé succinct:
Shrovetide commence après la fête des Trois Rois, c'est-à-dire après le 6 janvier et dure jusqu'au début du jeûne de Pâques. Il est célébré dans la dernière semaine avant le "mercredi d'ash" (popelecni streda), c'est-à-dire avant le début du jeûne de quarante jours.
La coutume du plaisir et de la fête à la fin de l'hiver est venue en République tchèque au 13ème siècle d'Allemagne (par exemple, en Moravie au lieu de "masopust" dire "fasching" de la fasching allemande). La tradition a été préservée principalement dans les villages, mais a récemment été renouvelée dans les villes. À Prague, par exemple, le carnaval du quartier de Žižkov a lieu depuis 1993.
Une semaine pleine d'amusement commence avec un jeudi de gras de l'année. Ce jour-là, ils mangent et boivent beaucoup, afin que toute l'année soit forte. Le plat principal du « jeudi gras » était le porc avec des « bouffées », des boulettes à la vapeur et du chou. Je me suis lavé avec de la bière chaude et de la plomberie.
Pendant la période du carnaval en grande quantité préparer des plats classiques, très nutritifs. Canards cuits au four, porcelets, gelée, kalachi et beignets, chilito et yitrnitsa. Elito est préparé à partir de porc et de sang de porc et servi à la table avec losange, et yitrnitsa est une saucisse de porc haché et de la livrée. Tlachenka avec oignons, ovaire parfumé, soupe aux fesses, jambon séché, saucisses cuites, fromage herméline frit, sucreries appétissantes, et ce n'est pas toute la gamme d'oléagineux. Le symbole de la Maslenitsa russe est crêpes, et le masopust est célèbre pour les beignets.
Aux mascarades de Masleniki (dans les derniers jours de "masopust"), les Tchèques s'habillent généralement comme des chasseurs, des mariés, des bouchers, des commerçants et d'autres personnages folkloriques. Il y a parmi eux un masque d'ours - un homme qui dirige un ours sur une chaîne. L'ours devait effrayer les petits enfants. Vous pouvez voir le masque d'un cheval et d'un juif avec un sac. Tout homme sait bien comment se comporter : par exemple, un Juif avec un sac a pleuré fort sur les cadeaux et les friandises offerts au tissu, les cadeaux à lui devraient sembler petits, et les friandises peu nombreuses.
Le dernier dimanche, une balle est tenue (surtout des boules de village pittoresques). Tout le monde danse et s'amuse jusqu'au matin. Dans certains villages, le bal se tient également le lundi, appelé "male", ce qui signifie que seuls ceux qui sont mariés ou mariés peuvent danser.
Masopust est un temps où toutes les lois et les coutumes sont inactives (sauf, bien sûr, criminelles), un temps où vous pouvez faire et dire tout ce qu'une personne normale ne penserait même pas aux jours ordinaires.
Le masopust se termine mardi par une grande procession mascarade. Dans de nombreux endroits, les funérailles de contrebasse sont tenues - donc les boules et le plaisir sont terminés, il est temps de commencer à observer le jeûne de Pâques.
Et enfin quelques recettes pour tenter de célébrer le carnaval en tchèque.
ellito
150 grammes de porc gras soudés dans de l'eau salée et finement coupés. 100 grammes de porc maigre, 50 grammes de squarks passeront par le broyeur à viande, ajouteront 120 grammes d'orge bouillie, rôtis dans du beurre coupé en cubes de pain, verseront un verre de sang de porc et laisseront infuser. Puis nous ajoutons du porc gras tranché, des oignons rôtis et de l'ail râpé. La menthe résultante, si nécessaire, un peu diluée avec le bouillon de viande et ne pas oublier les épices. Nous remplissons la masse des intestins de porc et, comme les saucisses, des deux côtés. Cuire dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les saucisses, lorsqu'elles sont percées d'une fourchette, ne fuient pas le sang et le jus transparent. Les saucisses prêtes doivent encore être grillées dans une poêle et peuvent être servies.
La garniture "Lepenitsa" est préparée très simplement. Il suffit de mélanger 400 grammes de pommes de terre bouillies avec 200 grammes de chou aigre bouilli, ajouter 70 grammes de saindoux, 50 grammes de quarks et de sel.
N'oubliez pas la tradition et versez un verre de bière pour le déjeuner.
