Masopus in Tschechien
Beschreibung:
Shrovetide beginnt nach dem Fest der Drei Könige, das heißt, nach dem 6. Januar und dauert bis zum Beginn des Osterfastens. Es wird in der letzten Woche vor dem "Asche-Mittwoch" (popelecni streda) gefeiert, dh vor dem Beginn des vierzigtägigen Fastens.
Der Brauch, am Ende des Winters Spaß zu haben und sich zu schlemmen, kam im 13. Jahrhundert aus Deutschland in die Tschechische Republik (zum Beispiel in Mähren anstelle von "Masopusten" sagen Sie "fasching" aus dem deutschen Fasching). Die Tradition ist vor allem in den Dörfern erhalten geblieben, wurde aber kürzlich in den Städten erneuert. In Prag zum Beispiel findet der Karneval im Viertel Žižkov seit 1993 statt.
Eine Woche voller Spaß beginnt mit einem „fetten Donnerstag“ („tucny ctvrtek“). An diesem Tag essen und trinken sie viel, so dass das ganze Jahr stark sein wird. Das Hauptgericht am "fetten Donnerstag" war Schweinefleisch mit "Knödeln", gedämpften Knödeln und Kohl. Ich wusch mich mit heißem Bier und Klempner.
Während der Karnevalszeit bereiten Sie in großen Mengen klassische, sehr nahrhafte Gerichte vor. Gebackene Enten, Ferkel, Gelee, Kalachi und Donuts, Chilito und Yitrnitsa. Elito wird aus Schweinefleisch und Schweineblut zubereitet und zusammen mit Lutschtablette auf den Tisch serviert, und Yitrnitsa ist eine Wurst aus gehacktem Schweinefleisch und Livree. Tlachenka mit Zwiebeln, duftenden Eierstöcken, Posuppe, getrocknetem Schinken, gebackenen Würsten, gebratenem Hermelinkäse, appetitanregenden Süßigkeiten, und das ist nicht die gesamte Ölsaat. Das Symbol der russischen Maslenitsa ist Pfannkuchen, und Masopust ist berühmt für Donuts.
Bei den Masleniki-Masqueraden (in den letzten Tagen der "Masopust") verkleiden sich Tschechen normalerweise als Jäger, Bräutigam und Bräute, Metzger, Ladenbesitzer und andere Volksfiguren. Unter ihnen ist eine Maske eines Bären - ein Mann, der einen Bären an einer Kette führt. Der Bär sollte die kleinen Kinder erschrecken. Sie können die Maske eines Pferdes und eines Juden mit einer Tasche sehen. Jeder Mensch weiß gut, wie man sich verhält: Zum Beispiel weinte ein Jude mit einer Tasche laut über die Geschenke und Leckereien, die dem Tuch angeboten wurden, Geschenke an ihn sollten klein erscheinen und wenig behandeln.
Am letzten Sonntag findet ein Ball statt (besonders malerische Dorfbälle). Alle tanzen und haben Spaß bis zum Morgen. In einigen Dörfern findet der Ball auch am Montag statt, genannt "männlich", was bedeutet, dass nur verheiratete oder verheiratete Personen tanzen können.
Masopust ist eine Zeit, in der alle Gesetze und Bräuche inaktiv sind (außer natürlich kriminelle), eine Zeit, in der man alles tun und sagen kann, an das ein normaler Mensch an normalen Tagen nicht einmal denken würde.
Der Masopust endet am Dienstag mit einer großen Maskerade-Prozession. An vielen Orten finden Kontrabassbeerdigungen statt - so sind die Bälle und der Spaß vorbei, es ist Zeit, das Ostern schnell zu beobachten.
Und schließlich ein paar Rezepte, um zu versuchen, Karneval auf Tschechisch zu feiern.
Ellipsen
150 g fettes Schweinefleisch in Salzwasser geschweißt und fein geschnitten. 100 Gramm mageres Schweinefleisch, 50 Gramm Squarks werden durch die Fleischmühle gehen, 120 Gramm gekochte Gerste hinzufügen, in Butter geröstet, in Würfelbrötchen geschnitten, ein Glas Schweineblut gießen und brauen lassen. Dann fügen wir geschnittenes fettes Schweinefleisch, gebratene Zwiebeln und geriebenen Knoblauch hinzu. Die resultierende Minze, wenn nötig, ein wenig mit Fleischbrühe verdünnt und nicht über Gewürze vergessen. Wir füllen die resultierende Masse von Schweinedärmen und, wie Würste, Bandage auf beiden Seiten. Kochen Sie in kochendem Wasser für 20 - 30 Minuten, bis die Würste, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden, kein Blut und transparenter Saft austreten. Fertigwürste müssen noch in einer Pfanne geröstet werden und können serviert werden.
Die Garnierung [I ] "Lepenitsa" ist sehr einfach vorbereitet. Es reicht aus, 400 Gramm gekochte Kartoffeln mit 200 Gramm gekochtem Sauerkohl zu mischen, 70 Gramm Schmalz, 50 Gramm Quarks und Salz hinzuzufügen.
Vergessen Sie nicht die Tradition und gießen Sie ein Glas Bier zum Mittagessen.