Le vin est la mémoire du soleil vivant dans une bouteille.
Exposé succinct:
Les vins grecs étaient connus dans le monde antique - les vignerons les échangeaient contre tous les biens nécessaires.
Le produit de la production de vin était élevé en sucre. Cette qualité de vin de la Grèce antique n'avait pas tant à cause des cépages utilisés, mais à cause des technologies utilisées par les vignerons. L'objectif était d'augmenter la concentration de sucre et cela a déjà été fait au stade de la culture des raisins.
Pour ce faire, il a été récolté tard, souvent laissé sur les vignes pour coller. Parfois, ce processus a eu lieu après la récolte - alors les raisins ont été simplement exposés au soleil. C'est ainsi que l'excès d'humidité s'évapora des baies, et le vin, à la fin, sortit doux et fort.
La production et la consommation de vin présentent de nombreuses caractéristiques. Les raisins étaient pressés de leurs pieds, après quoi ils étaient souvent bouillis pour s'évaporer davantage l'humidité. Les épices étaient utilisées pour souligner les qualités gustatives. Et aussi au vin ajouté des composants de guérison, tels que le sel de mer, les herbes, les noix, le miel.
Avant de boire, le vin était toujours dilué avec de l'eau. Boire une boisson concentrée sans dilution était difficile, car il était très doux et épicé.
On croyait que le dieu Dionysus avait l'occasion de boire du vin riche et pauvre. Bien qu'il y ait des vins de qualité et de coût différents.
La vinification en Grèce antique était une profession honorifique, et le vin était un produit d'usage quotidien, une boisson festive, un agent de guérison. Cependant, même alors, le vin de la Grèce antique avait des restrictions à la consommation: il était interdit de donner du vin aux enfants, aux guerriers et aux dirigeants devaient aussi avoir un esprit sobre. Les restrictions ne s'appliquaient pas seulement aux personnes âgées - pour elles, le vin était un moyen d'éclaircir la vieillesse.
Comment le vin est né en Grèce aujourd'hui vous pouvez voir dans une des caves près de Thessalonique. Il produit des vins de haute qualité, qui, ces dernières années, occupe une place de choix parmi les vins dignes en Europe et dans le monde.
Je tiens également à noter que les adultes et les enfants s'intéresseront à la collection d'ouvreurs, collectée par le propriétaire de la cave lui-même, et comptant plus de 2 000 exemplaires.
Rendez-vous en Grèce !
