Délices basques : fromage Idiasabal et vin basque Chacoli

Notre chemin se trouve dans la vallée de l'Ayala, qui pour la beauté des paysages est appelé -petite Suisse. Cette région du Pays Basque, entourée par les montagnes de la Sierra Salvada et de Gorbeya, est une véritable pastorale des prairies vertes avec des moutons de pâturage, des vignobles et des caserios basques. En plus des paysages délicieux, il est célèbre pour ses vins DO Txakoli de Alava, ainsi que le fromage de brebis de la marque Idiasabal.

Nous allons visiter l'un des vieux bodegas de la production de vin Chakoli. Dans cet endroit, une nouvelle histoire de l'une des plus anciennes boissons basques a été relancée. Vous marcherez à travers le vignoble, apprendrez la technologie traditionnelle de fabrication de ce vin blanc et légèrement pétillant, qui est fabriqué à partir d'une variété de raisins locaux qui pousse seulement au Pays Basque, et le goûter en combinaison avec des collations locales.

Ensuite, vous visiterez la fromagerie familiale, située dans le vieux cacerio basque dans un quartier pittoresque, près de la ferme ovine, où vous découvrirez les secrets de la production de fromage de brebis Idiasabal et de miel de ferme avec dégustation.

Déjeuner dans l'un des meilleurs restaurants de la région. Menu signature de Chacoli de Alava avec un agneau au lait cuit dans un four à bois. Sur le chemin du restaurant, vous pourrez profiter d'une belle vue sur le réservoir de Marogno, dans les eaux miroirs dont les sommets de la chaîne de montagnes Sierra Salvada sont reflétés.

Après le déjeuner, vous pourrez visiter le musée de l'alcool, situé dans l'usine familiale d'alcool opérant depuis le 19ème siècle. Dégustation de liqueurs basques - pacharan, oruho, etc. Sentez l'esprit des vrais Basques !

Le coût des billets d'entrée pour la cave, la fromagerie et le musée des liqueurs est payé séparément.