À quoi ressemblera le nouveau concept de nourriture pour les passagers des chemins de fer russes?
Le nouveau concept de la nutrition des passagers, que les chemins de fer russes vont introduire dans les trains longue distance, implique un changement dans la technologie de la cuisine et du stockage des plats.
Il y aura des normes et des prix uniformes pour les denrées alimentaires dans tous les trains, — dit les chemins de fer russes.
Maintenant la nourriture est préparée par le cuisinier tandis que le train est en mouvement dans la cuisine d'une voiture à manger de produits crus et semi-finis, la gamme et la qualité des plats dépend de l'opérateur alimentaire. Au total, il y a 12 opérateurs, ils louent 400 voitures à manger, explique le monopole.
Selon la nouvelle technologie, des récipients stériles avec des plats préparés dans des conditions stationnaires en utilisant de nouvelles technologies de traitement thermique et de contrôle de la qualité seront chargés dans la voiture de bistrot. Les repas prêts seront chauffés et servis pour le passager.
Le menu comprendra des plats pour enfants et végétariens, des soupes, des salades, des plats chauds de viande et de poisson, des desserts. Les repas pour les groupes organisés pour les enfants ne seront organisés que dans les voitures de bistro conformément aux règlements.
Les passagers pourront manger soit dans la voiture de bistro, soit dans leur siège dans la voiture de train.
A la veille de la tête des chemins de fer russes Oleg Belozerov a déclaré que la détention prévoit de laisser les voitures à manger seulement dans les trains de marque et de tourisme, car ils sont trop chers.
À titre d'alternative, la compagnie prévoit d'introduire des cafés ou des bistrots avec des plats préparés, des sets alimentaires, offrir aux passagers une commande de nourriture pour le train aux gares.
Source: tourisme.interfax
