Ouzbékistan

Si vous avez déjà été fasciné par les contes de " Mille et une nuits ", voilà. Ce qui nous a attirés dans les contes de fées – l'arôme chaud de la vie lumineuse – nous pouvons goûter au cœur de la capitale froide, dans le restaurant Uzbekistan. Ici règne une atmosphère mystérieuse et festive du palais du tout-puissant Sultan oriental, vous pouvez sentir le goût de la richesse et du luxe. Il semble que le mystère de l'Est puisse être compris. Après tout, la cuisine nationale est un très bon guide sur des chemins inexplorés. Strictement parlant, le restaurant "Ouzbékistan" a été ouvert en 1951, son authenticité est attestée par le fait qu'il s'est produit conformément à la décision du Ministère du commerce de la RSS ouzbek, si quelqu'un se souvient encore de tels cas. Et en 1997, les locaux du restaurant ont été entièrement restaurés par de nouveaux propriétaires, qui ont spécialement invité des artisans de Tachkent, qui ont créé ce genre d'encyclopédie de décor oriental. Torche à l'entrée - éléments obligatoires de la conception du palais oriental et gardiens du foyer, canapés et pooficas, mosaïques, ornements sculptés, planchers d'acajou, tapis syriens, tissés à partir de fils de soie et de laine, meubles sculptés à la main, le reste de l'ancien ornement "Uzbekistan" sur le plafond, soies orientales et canapés mous - un intérieur fabuleux semble être descendu des pages de beaux livres dans des reliures en or. Dans le livre de restaurant principal, les miracles sont également culinaires. Ouzbek, arabe, chinois, azerbaïdjanais. À peine ici vous pouvez essayer une vraie spécialité d'Asie centrale - Kazy. Et aussi la soupe de mashhurda. Et qui peut abandonner la soupe Baye avec des cailles farcies ? Il y a 11 sortes de soupes dans le menu ouzbek du restaurant, qui est sûr – l'hospitalité orientale ne connaît aucune frontière! Pour le plus courageux - sur le barbecue chaud - des ampoules. Quoi ? Demandez au serveur ! Dans la section arabe, le plat le plus important est une collection de plats, c'est-à-dire un assortiment de plats, en bref - "Onguent arabe". Ce sont dix types de salades, des gâteaux croustillants et des gâteaux chauds avec du fromage et de la viande, des ailes de poulet avec de la sauce à l'ail, une mosaïque de kebabs arabes et un assortiment de sucreries orientales. Réfléchis pour trois. En général, il vaut mieux aller avec l'entreprise. Il y a aussi un menu chinois, à partir duquel vous devriez certainement essayer Man-Go-Ya, ce qui signifie poitrine de canard avec mangue en sauce au miel chinois, Xia-Lou-I-Tsi-Tan, qui est une soupe de nageoires de requin et de crabes, ainsi que des plats chauds de Xien-Sia-Hyo-Feng et Si-Chin-Nu-Lou, ainsi que le dessert Pa-Tsi-Ka. La principale chose avec tout cela est de ne pas oublier le menu azerbaïdjanais - avec Dusbara, Buglam, Basturma, Kutabs et une salade invariable de tomates Bakou. Cependant, peu importe comment le hommus arabe et le tabula à la menthe de céréales de blé et de tomates, le canard de Pékin, le hingali en pilaf azerbaïdjanais et ouzbek, enfin, sont laissés derrière! Pour ce faire, vous devez aller souvent à Uzbekistan, parce que le menu local, entre autres, a la capacité de se reconstituer. Il est absolument impossible de manquer un agneau de vendredi d'été pré-marié en cognac, enveloppé dans du papier et rôti sur une crache pendant plusieurs heures. Le soir, sous les bruits de fanfare, les chefs retirent solennellement l'agneau de la crache et portent le long de la véranda, offrant à chacun de goûter de la viande tendre, juteuse, parfumée.