Lamm

Restaurant "Barashka" ist so ein Baku Innenhof, plötzlich in eine modische europäische Terrasse verwandelt, überraschend, ohne seinen Charakter zu verlieren. Modernes europäisches Interieur, Servieren, Servieren und traditionelle aserbaidschanische Küche – eine Kombination aus ungewöhnlich, aber absolut logisch. Wer mag keinen echten Baku-Pilaf mit Kastanien? Dumme Frage. Wo kann ich es versuchen? Du kannst nicht nach Baku gehen! Gott sei Dank ist diese Frage nicht mehr relevant. Sie müssen es natürlich in der Scheune versuchen. Die transparenten Türen des Eingangs sind so rücksichtslos wie die Wettervorhersage, aber das Innere ist immer warm. Große Bar Theke, alle mit Süßigkeiten auf Tabletts und saisonalen Früchten dekoriert. Weiches Licht, Holzwände, Sofas mit Kissen aus Wollteppichen - Kiloms. Weiden und Granatäpfel von überirdischer Schönheit - in Vasen und in Nischen und im Allgemeinen überall, wo Sie ein Tablett oder eine Vase mit Früchten stellen können. Eine ganze Wand aus Dosen Zitronen in Dosen, Pfefferwanne auf der Fensterbank. Produktkult? Ja! Was ist los mit ihm? Im zweiten Stock gibt es eine Wendeltreppe - diejenigen, die darauf gehen, betrachten Zitronen, aber es wird immer noch etwas zu beachten geben. Die Hauptdekoration der oberen Halle sind Fotografien an den Wänden. Und das ist nicht das Gefolge. Sie sollten berücksichtigt werden - welche Gesichter, welche Früchte! Sitzen, naschen und verschiedene Geschichten über unbekannte Menschen erzählen, sie mit einer traditionellen Möwe mit Thymian abwaschen, diente als Kompliment. Zahlreiche Gäste von Barashka wissen bereits, was zu essen ist - jeder hier hat seine Lieblingsspezialität. Und ein Anfänger aus dem lakonischen Menü sollte einen Salat aus reifen Baku-Tomaten mit roten Zwiebeln empfehlen, unbedingt mit feinsten Cutabs mit Grüns oder Fleisch, Dushbara mit Knödeln und natürlich Dolma. Erstmals wird das ausreichen. Hier für drei können Sie sich den Oberschenkel des zartesten jungen Lammes vorstellen, das in duftenden Kräutern gebacken wird. Und natürlich unter aserbaidschanischen Weinen und Cognacs. Was man nicht vergessen darf, ist der Pilaw. Natürlich. Hier sehen Sie - Pilaf wie Pilaf, und genau hinsehen - es gibt Kastanien, ganze, runde solche, und Rosinen und getrocknete Aprikosen und Pflaumen und albuhara, einige geheimnisvoll. Und all dieser Geruch von Magie, Wärme von einigen fabelhaften. Und die Suppe trinken... Kochen Sie es auf eine langsame Hitze für 6 Stunden in Folge, das heißt, sie schlafen nicht die ganze Nacht - kochen. Es wird also umsonst angenommen, dass Moskau vor den Fenstern ist, nicht Baku. Und sie werden in dem Topf serviert, in dem sie gekocht haben. Sie werden jedoch separat einen europäischen Teller mitbringen, der - Hand aufs Herz - zwar aus der neuesten Kollektion eines modischen Geschirrladens stammt und bequemer ist, aber wie ein blasser Verwandter von einer ewigen Diät aussieht. Aber der Geschmack von Piti wird immer noch atemberaubend hell sein. Weil zwei Köche (warum ist einer, zwei besser, oder?!) - Aydin Huseynov und Elshan Shafiev - Baku. Und kochen von Kindheit an, und verwendet, um es zu tun, wie nötig, das heißt, wie Oma tat. Ein Profi ist jedoch ein Profi Und für Moskauer, die nicht an ein echtes zentralasiatisches Essen gewöhnt sind, bereiten die Bakuer ihre Gerichte auf listige Weise zu. Wie tun sie, um die wahre Natur der nationalen Küche zu bewahren und gleichzeitig den lokalen Magen zu erfreuen? Das ist ein Berufsgeheimnis. Und warum müssen wir die Mechanismen der Geburt der kulinarischen Freude kennen, es ist wichtig, das Essen bunt, duftend und freundlich zu fühlen und zu genießen. Es ist so warm... Falsches Wort!