Khachapuri reconoció como patrimonio cultural inmaterial de Georgia
The Georgian National Agency for the Protection of Cultural Heritage recognized the popular delicacy as an intangible cultural heritage.
Nikoloz Antidze, director de la agencia, dijo que khachapuri es una parte importante de la cocina georgiana. Este plato es considerado el sello distintivo del país, parte de la dieta y tradiciones locales. El estatus asignado puede ayudar a preservar el plato para las generaciones futuras y popularizarlo en el mundo.
No hay receta similar para khachapuri, en diferentes regiones Georgia Cocinan a su manera. Imeretin khachapuri - redondo, Adjarian - en la forma de un barco y lleno de un huevo. En Rachinsky hay un relleno de frijoles y tocino. Los megrelians están cubiertos con queso suluguni. Khachapuri está frito en una sartén o horneado en el horno.
El título de “monumento del patrimonio cultural intangible” en Georgia se otorga a la fiesta nacional, la tradición del vino envejecido en frascos de arcilla de qvevri, Lagidze water, Kakheti churchhele, Meskhetian cheese “Tenili”, la canción “Mravaljamier” y el baile de perhuli.
