Khachapuri reconnu comme patrimoine culturel immatériel de la Géorgie
L'Agence nationale géorgienne pour la protection du patrimoine culturel a reconnu la délicatesse populaire comme un patrimoine culturel immatériel.
Nikoloz Antidze, directeur de l'agence, a déclaré que khachapuri est une partie importante de la cuisine géorgienne. Ce plat est considéré comme la marque du pays, une partie du régime alimentaire et des traditions locales. Le statut attribué peut aider à préserver le plat pour les générations futures et le populariser dans le monde.
Il n'existe pas de recette similaire pour le khachapuri, dans différentes régions Géorgie Ils cuisinent à leur façon. Imeretin khachapuri - rond, Adjarien - en forme de bateau et rempli d'un œuf. A Rachinsky il y a un remplissage de haricots et de bacon. Les mégreliens sont couverts de fromage suluguni. Khachapuri est frit dans une poêle ou cuit au four.
Le titre de «monument du patrimoine culturel immatériel» en Géorgie est attribué à la fête nationale, la tradition du vin vieilli dans les pots d'argile de qvevri, eau de Lagidze, église Kakheti, fromage Meskhetian, le chant -Mravaljamier et la danse des perhulies.
