Tokai

229 km de Budarest, una excursión de día completo. Podremos caminar alrededor de la viña, ver la producción de vino, escuchar una interesante historia sobre las complejidades de su tecnología y, por supuesto, saborear vino en un antiguo sótano con un típico aperitivo húngaro, también se puede pedir el almuerzo.

Si lo desea, este recorrido se puede combinar con una visita a las piscinas térmicas de cuevas de Miskolc-Tapolza, ya que están casi a mitad del valle de Tokai.

Tokai es una región vinícola situada entre los ríos Tisa y Bodrog en una estrecha franja de 87 km por 3-4 km, incluida como un “paisaje cultural histórico” en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Vinos de postres blancos de color dorado, elaborados a partir de las frutas de variedades de uva ligera, empapados en condiciones naturales, tienen un sabor de pasas y un ramo específico con un tono de miel merecidamente tienen fama mundial. Rey de Vinos, Vino de Reyes, Vinum regium, rex vinorum, era el nombre de Luis XIV de Tokio. Durante siglos, Tokai fue considerado el más noble de todos los vinos. Voltaire dijo que... Su dulzura y fuerza revivieron al hombre. Este vino activa todas las convoluciones del cerebro y las luces en las profundidades del alma un fuego mágico de espumoso ingenio y alegría”. Beethoven, List también rindió homenaje al néctar dulce como un curador confiable de alma y cuerpo, y Schubert escribió música en honor del vino Tokai. Incluso las palabras del himno húngaro mencionan los viñedos de Tokay. El método de preparación del vino practicado hasta hoy fue desarrollado por el sacerdote de la casa de la familia principe Rakóczi y fue Rakóczi quien popularizó los vinos Tokai en el mundo. En 1703, se envió un lote de vino al rey francés Luis XIV el Grande y desde entonces los vinos Tokai son conocidos en toda Europa. Pero los principales consumidores de vinos Tokay eran Polonia y Rusia. Vino a Polonia con caballeros que marcharon a Viena. Y en Rusia, treinta barriles de vino Tokai fueron traídos a través de Polonia para la boda de False Dmitry con Marina Mniszek en 1606, Pedro Yo era un gran conocedor de vinos Tokai. Durante la correspondencia de Pedro con Catalina con cartas, se enviaron pequeños regalos. Por ejemplo, el rey podría enviar un resfriado y una botella de húngaro. En el siglo XVIII, los zares rusos mantuvieron un destacamento de cosacos en Tokai, que estaban a cargo del suministro de vino húngaro a San Petersburgo, y todos los zares rusos disfrutaron de su propia oferta de vinos Tokai hasta los famosos eventos de 1917. Para la producción de vinos Tokai, sólo se utilizan cuatro tipos de uvas - furmint, harschlevelu, lunel muscat y zeta. Bajo la influencia del molde noble, las uvas Tokay secan, se vuelven más dulces, más dulces. Es de donde viene el famoso vino. Hay tres tipos de vino Tokai. Tokaji szamorodni está hecho de uvas sin surtido. Tokaji aszu se hace agregando al vino base jugo grueso de bayas de raisina (realmente asu), afectado por la noble podredumbre. Cuanto mayor sea el contenido del jugo, mayor es la calidad del vino (el contenido se mide por nudos - contenedores especiales). Con un gran contenido de jugo concentrado de asu (de 6 putones), el vino ya se llama Tokaji aszu esszencia.