Volga

Les plats du Tatar national, Mari, Udmurd cuisine sont loin de ravir accidentellement les touristes qui ramènent à la maison chak-chak, echpochmak, lécher et autres spécialités orientales avec des sacs.

 

Des rivières pleines d'eau pleines de poissons, des prairies juteuses sur lesquelles les vaches et les chevaux paissent librement, des apiaires au miel - les peuples qui habitaient ces terres fertiles ont toujours eu l'occasion de manger nourriment. Et pour les tribus nomades, la satiété des plats a déterminé leur survie - un guerrier a dû porter de la nourriture avec lui, mais si nutritive qu'il ne se sentait pas fatigué. C'est ainsi qu'est née une pâtisserie Volga unique - des gâteaux avec de la viande, des céréales et des pommes de terre, capable d'une chose pour satisfaire la faim d'un homme adulte.

 

La Volga faisait partie de la Grande Route de la Soie. Sur elle naviguaient des navires des pays lointains de l'Est, portant d'étranges épices. Des caravanes de marchands ont traversé ces terres de Perse, Chine, Inde. Les plats les plus délicieux de la cuisine orientale: plov, halva, sherbet, ont été préparés dans les caravanes des anciennes villes de Volga et servis sur la table aux rois et nobles du Grand Empire bulgare, comme le Tatarstan a alors été appelé. Les légendes sur les plats des dirigeants tatars se trouvent dans les monuments littéraires de différents pays.

 

La cuisine tatare et à ce jour est la marque de la cuisine de la région de la Volga. Et les traditions gastronomiques des Tatars sont familières et aimées dans de nombreux pays, dont la Russie. Après tout, ce sont les chefs tatars qui ont appris aux Russes à faire cuire la viande. Il y a des siècles, ils étaient les seuls à servir la table royale. Les tavernes kazaines sont devenues le prototype des établissements de boisson russes.

 

Culte de la nourriture russe - des boulettes, est également venu du Grand Empire bulgare. Et maintenant tous les peuples de la région de la Volga: Tatars, Mari, Oudmurts, Chuvash les préparent particulièrement savoureux. Et à Izhevsk et à Perm, Pelmen est même immortalisé à l'image d'un monument.

 

L'hospitalité et la solitude du pain sont depuis des décennies la base de la culture pour les peuples de la région de la Volga. Dans le passé, les Tatars avaient la coutume de jurer du pain - Ipi-der. Oui, Kazan lui-même était fondé sur un endroit où la nourriture était particulièrement bien préparée à Kazan. Les oracles antiques voyaient cela comme un signe de la richesse et de la prospérité futures de la ville.

 

En venant au Tatarstan, appréciez le goût unique des plats nationaux:

"Chuck-chuck." Cette délicatesse originale des noix et du miel est accueillie ici par les invités et emportée pour des cadeaux close n

"Echpochmak." Un gâteau culte avec une délicieuse farce de viande, d'oignons et de morceaux de pommes de terre. Il est parfois appelé le Triangle.

• Balish. Le plus vieux plat de viande céréalier cuit dans un pot. Il est préparé à partir de morceaux de viande grasse (agneau, boeuf, oie ou gommes d'oie et de canard) et de céréales (lait, polba, riz)

• Tokmach. Soupe à la farine, généralement soupe aux nouilles

"Tutyrgan Tavyk". Poulet farci d'oeufs et de lait

 

Vous voulez plonger dans l'histoire il y a mille ans et vous retrouver au milieu d'une fête orientale? Venez à la Volga !