Comment faire l'espresso parfait, et pourquoi les Italiens le protègent-ils?

Il Globo rapporte que Italien Espresso sera inclus dans la liste des sites du patrimoine immatériel de l'UNESCO.

Les Italiens cherchent à inclure le café expresso dans la liste UNESCO des sites du patrimoine immatériel. Le Consortium pour la conservation des boissons signale qu'un événement important aura lieu en 2020.

L'espresso fait dans les machines à café traditionnelles dans les bars et les cafés du pays fait partie intégrante de la culture italienne. C'est l'avis des membres du parti politique Italia Viva. Nous savons très bien combien le café est important pour les Italiens et les gens du monde entier.

Les initiateurs de l'inclusion de la boisson dans la liste UNESCO parlent de leur vision de l'espresso parfait : le café est préparé par un barista formé à l'aide d'une machine à café et de grains de café fraîchement moulus pendant 20-27 secondes. Une fine couche de mousse de crème doit être uniforme et tenir au moins 120 secondes à partir du moment de l'application. La couleur de la boisson est brun foncé avec des veines claires. Pour l'espresso, vous devez utiliser des tasses en porcelaine avec un fond étroit, le poids du café doit être de 13-26 grammes, la température de 90 ° C à 96 ° C.

Dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, l'UNESCO comprenait officiellement plus de 500 coutumes, carnavals, cérémonies, traditions. Par exemple, la production de dentelles de bobbin en Slovénie, brassage en Belgique, marionnettes en Egypte, reggae en Jamaïque, pizza napolitaine.

Source: Tuizm.