Fromage

Cheese est peut-être le restaurant italien le plus célèbre de Moscou, et son chef Mirko Zago est un favori de toutes les publications culinaires, un invité de tous les projets de télévision culinaire sans exception. Et il y a de bonnes raisons pour ça. Le restaurant « Cheese » fonctionne depuis quatre ans et tout ce temps - plein et aimé par les invités. Quel est le secret de sa popularité ? Après tout, en termes de nombre de restaurants italiens à Moscou, il semble que toutes les tâches du premier plan quinquennal du 21ème siècle ont déjà été dépassées! C'est simple - les visiteurs viennent ici pour visiter de bons amis. Ils sont de bons amis - admirateurs du talent du chef et de la cuisine italienne traditionnelle et, bien sûr, fans de la délicatesse principale de tous les temps et peuples - fromage. Dans ce paradis du fromage appellent de grandes fenêtres et un signe lumineux - "Cheese". En entrant au premier étage, nous nous trouvons dans une salle de fromage et de sable avec de nombreux mouvements et fenêtres. C'était comme si on était dans une tête de fromage rond. Nous attendons déjà un menu sous la forme d'un livre jaune rond dans une casserole de cuivre. Et là - et antipasta, et les pâtes, et la pizza sont différentes, et les soupes et les plats de viande et de poisson sont divers. Et la valeur principale est grand - fromage. Il y a du provolone et du montasio, du gorgonzola, du pecorino, du parmesan, de la fontaine, du toma piémontais, du soutien-gorge ténéro, etc. Toute cette splendeur vaut la peine d'essayer en combinaison avec de magnifiques vins soigneusement sélectionnés par le chef et sommelier. Au cœur de la carte des vins du restaurant se trouve le vin d'Italie et de France, pays où la création du fromage et du vin - pas plus, pas moins - une forme d'art nationale. Rares spécimens toscans et bordelais méritent d'être dégustés dans la salle des vins. Ici, il y a une demi-obscurité, le hall est divisé par une colonne dorée sous la forme d'une élégante jambe de verre, et la combinaison de tons bordeaux de velours et d'acier crée un sentiment de mystérieux et solennel, si approprié pour le processus de dégustation de véritables délices. Il y a une petite musique live... En été, la véranda d'été s'ouvre et laisse aller non pas aux célèbres terrasses toscanes, mais seulement aux rues de Moscou, de toute façon, la vie est si belle s'il y a un endroit où vous êtes soigneusement arrosé de lait d'amande. Mais la partie principale du bonheur est encore à venir.