"Es war einmal im alten Dänemark"

Wenn Sie nicht nur Dänemark sehen, sondern auch seine Geschichte durch die traditionelle Volksküche von Hans Christian Andersen lernen möchten, dann ist diese Tour genau das Richtige für Sie.

Wir werden durch die Zeit reisen und mit Andersens „gastronomischer Route durch Kopenhagen spazieren gehen, und das Aussehen der edlen dänischen Volksküche wird deutlicher und klarer. Während des Wanderns werden wir entlang der Steinpflaster gehen, auf denen der Geschichtenerzähler ging, zu den Lieblingsorten von Andersen gehen, der leckeres und abwechslungsreiches Essen liebte und die Gerichte probieren, die er bevorzugte. Und natürlich werden wir das Haus besuchen, in dem Anderson lebte.

Gehen Sie vorbei an der Royal Academy of Arts, die den romantischen alten Hafen von Newhavn überblickt.

Auf dem Damm aufgereiht, dicht gegeneinander gepresst, bunte Häuser des XVII-XVIII Jahrhundert. Sie sind fröhlich nicht nur färben, sondern auch, weil fast jeder im Erdgeschoss oder im Keller einen Platz gefunden Segler Bier, Bars, Tavernen.

In einer dieser Tavernen am Ufer des Kanals, wo alte Schoner nach Meer und Fisch riechen, mit geschnitzten Buschprits, rostigen Ankern, gesenkten roten Segeln und hohen Masten ... werden wir mehr als 12 Arten von Gerichten aus dänischem Hering probieren, die nach alten Wikingerrezepten zubereitet werden. Sie werden lernen, was eine echte dänische hausgemachte Samol ... und Mondschein. Ja, ja, es war mit Kartoffel Mondschein, dass die Geschichte des Nationalgetränks der Dänen, aquavita, begann. Sie müssen aus 15 Arten von "lebendem Wasser" wählen. Und natürlich Bier! Ein Meer von köstlichem frisch gebrautem Bier, für das Dänemark so berühmt ist.

Dann werden wir in den mittelalterlichen Teil der Stadt ziehen, über die mittelalterliche Geschichte Kopenhagens sprechen, den ältesten Stadtplatz und den vorderen Ort erreichen und eines der ältesten Restaurants der Stadt besuchen, in dem Andersen gerne speiste und wo er nicht allein war.

In diesem Restaurant lud Andersen Ennie Lind ein, die ungebrochene Liebe seines Lebens, eine der talentiertesten Opernsängerinnen des 19. Jahrhunderts. Es war Enny, der seine berühmtesten Märchen widmete - "Die Schneekönigin", "Die Nachtigall" und "Die kleine Meerjungfrau".

Was wurde in diesem Restaurant serviert?

Der Smorrebrod Seiner Majestät steht also auf der Bühne! Smorrebrod ist viel mehr als ein Sandwich. Es ist der König der dänischen Küche, der Stolz der besten Restaurants des Landes und das Herz der dänischen Kochkunst! Der berühmteste Smerrebred trägt den Namen Hans Christian Andersen selbst (sein Favorit!). Auf der Speisekarte sind heißer Speck, Leberpfad mit Trüffeln, Milchkalbschnitt, Spargel, Nordseegarnelen, Kaviar, frittierte Flunder, salzarmer Lachs, Entenfleisch, zartes Roastbeef ... Die Kunst des dänischen Sandwiches ähnelt dem Ikebana mit Elementen des Feng Shui. Alles soll nicht nur sinnvoll, sondern auch schön sein, wie in einem Märchen!

Andersens Märchen leben noch heute. Wir erinnern uns noch an die magischen Geschichten von Kai, Gerda und der Schneekönigin. Über die kleine Meerjungfrau, die ihre charmante Stimme gab, um in der Nähe ihrer Geliebten zu sein und sich in den Schaum des Meeres zu verwandeln - und so für die Liebe zu bezahlen. Über das arme hässliche Entchen, das aus dem Vogelhof vertrieben wurde, und als er sich in einen schönen weißen Schwan verwandelte, verbeugten sie sich vor der Schönheit dieses Vogels. Über einen widerstandsfähigen Zinnsoldat und eine Papierballerina, die im Feuer brannten, aber zusammen blieben.

Aber was soll ich sagen... Lass es uns versuchen!