Privilégier les caves

Priorate est une région viticole unique en Catalogne. Le vin a commencé à produire au XIIe siècle des moines cartésiens du monastère de Scala Dei. Mais à la fin du XIXe siècle, tous les vignobles ont été détruits par le phylloxéra et pendant de nombreuses années la région est tombée en déclin. Mais aujourd'hui, grâce au travail acharné, à la foi et à l'ingéniosité des vignerons, Priorate connaît une deuxième naissance et gagne en popularité auprès des gourmands du monde entier.

En 2000, Priory a reçu le certificat DOQ - le plus haut degré de qualité du produit. Jusqu'à présent, il n'y en a que deux en Espagne à Priorate et à Rioja.

Le climat sec fait pousser les racines de la vigne profondément dans le sol pour l'eau et les minéraux, le sol riche en ardoise et quartzite donne aux raisins un goût et un arôme spéciaux, la chaîne montagneuse Montsant voisine (Sainte Montagne), qui crée un microclimat spécial, reliefs de montagne et montagnes eux-mêmes 300-600 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les vignes poussent sur les pentes et les terrasses - tout cela affecte la qualité et la quantité de raisins, la récolte n'est pas grande, mais les vins sont très denses, riches en arômes riches. Après tout, ce n'est pas pour rien que l'Ermita a reçu 100 points sur 100 du critique du vin Robert Parker.

Je vous invite à cette région exclusive et élite pour une promenade à travers les vignobles, avec un arrêt dans les petits villages médiévaux, avec dégustation de vin, huile d'olive et délices. Je promets de rencontrer les habitants, d'où vous apprécierez!!