¿Cómo se desarrolla el turismo gastronómico en Altai?
En Gorno-Altaisk, el 22 de enero, en el marco del proyecto federal "Mapa Gastronómica de Rusia", se celebró el laboratorio de cocina regional "Taste of Altai".
El laboratorio se celebró en el sitio de conocimientos especializados mundiales certificado en los talleres Gorno-Altai State Polytechnic College. Asistieron el jefe de la República Altai O. Khorokhordin, representantes del Ministerio de Recursos Naturales, Ecología y Turismo, el Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Salud de la región, restaurantes, complejos turísticos.
Los participantes del proyecto prepararon 90 platos de cocina moderna siberiana y cocina indígena de las montañas Altai utilizando productos locales: aperitivos, sopas, pescado, carne, pasteles, bebidas, postres, quesos.
Los productores agrícolas y las granjas de Altai presentaron sus productos: carne y manjares lácteos, miel, tés herbales, productos y bebidas basados en plantas silvestres.
“Mapa Gastronómica de Rusia” es un sistema de certificación voluntaria en el campo del turismo gastronómico. El proyecto cuenta con el apoyo de la Agencia Federal de Turismo, el Ministerio de Relaciones Exteriores de la Federación de Rusia, el Organismo de Iniciativas Estratégicas, la Federación de Restaurados y Hoteleros de la Federación de Rusia.
Se celebraron laboratorios de diseño y capacitación similares en las regiones de Ryazan, Pskov, Murmansk, en el territorio de Krasnodar, en Kuzbass.
El proyecto incluye restaurantes, panaderías familiares, cafés, tiendas de confección, microproducciones de gastrosouvenirs, tiendas de productos locales, bodegas de restaurantes, bases turísticas, centros para preservar el patrimonio etnocultural de los pequeños pueblos indígenas, estudios culinarios, quesos, bodegas, bodegas y complejos agroturismos.
Fuente: iz
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