Comment se développe le tourisme gastronomique en Altaï?

À Gorno-Altaisk le 22 janvier, dans le cadre du projet fédéral « Carte Gastronomique de Russie », le laboratoire de cuisine régionale « Taste of Altai » a eu lieu.

Le laboratoire a eu lieu sur le site certifié des compétences mondiales dans les ateliers Gorno-Altai Collège polytechnique d'État. Y ont participé le chef de la République d'Altaï O. Khorokhordin, des représentants du Ministère des ressources naturelles, de l'écologie et du tourisme, du Ministère de l'agriculture et du Ministère de la santé de la région, des restaurants et des complexes touristiques.

Les participants au projet ont préparé 90 plats de la cuisine sibérienne moderne et de la cuisine indigène des montagnes de l'Altaï à l'aide de produits locaux : collations, soupes, poisson, viande, pâtisseries, boissons, desserts, fromages.

Les producteurs agricoles et les fermes de l'Altaï ont présenté leurs produits : viandes et spécialités laitières, miel, tisanes, produits et boissons à base de plantes sauvages.

La carte gastronomique de la Russie est un système de certification volontaire dans le domaine du tourisme gastronomique. Le projet est soutenu par l ' Agence fédérale du tourisme, le Ministère des affaires étrangères de la Fédération de Russie, l ' Agence des initiatives stratégiques, la Fédération des restaurateurs et des hôteliers de la Fédération de Russie.

Des laboratoires de conception et de formation similaires ont été organisés dans les régions de Riazan, Pskov et Mourmansk, dans le territoire de Krasnodar, dans le Kuzbass.

Le projet comprend des restaurants, des boulangeries familiales, des cafés, des confiseries, des microproductions de gastrosouvenirs, des magasins de produits locaux, des restaurants, des bases touristiques, des centres de préservation du patrimoine ethnoculturel des petits peuples autochtones, des studios culinaires, des fromageries, des caves, des caves et des complexes agrotouristiques.

Source: iz

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