Vin de la Crimée: visites, dégustations, connaissance
Il n'y a rien de mieux que le vieux vin et la vieille amitié.
Proverbe anglais
La connaissance de la belle péninsule est impensable sans dégustation de vin : la vinification en Crimée existe depuis plus de deux mille ans.
Dans les temps anciens, les Grecs et les Génois ont cultivé des raisins sur les pentes ensoleillées de Crimée, et de nombreuses variétés de ces baies ont été héritées par nous: ils ne se trouvent que sur la péninsule. La première distillerie est apparue dans l'ancienne Chersonaise.
Prince Grigory Alexandrovitch Potemkin-Tavrichie a pris des mesures pour planter des vignobles de contrefort.
Le prince Mikhail Vorontsov au XIXe siècle contribua à la production industrielle de vin : il acheta des vignes dans les pays européens et les planta dans les vignobles de Massandra, Alupka, Gurzuf.
Les vrais connaisseurs de vin savent que cette boisson n'aime pas voyager, c'est-à-dire qu'elle sera meilleure et plus savoureuse là où elle est produite.
Le tourisme du vin, ou enotourisme, est une industrie touristique relativement nouvelle, le processus de dégustation et d'achat de vin directement de la cave.
Les adeptes de l'éotourisme viennent dans les caves et certaines fermes spécialement pour essayer les nouveautés, et acheter un spécimen précieux pour leur collection.
Massandra.
La plus ancienne cave de la péninsule est située sur la côte sud de la Crimée. La société doit sa création au prince Lev Golitsyn, qui, pour la première fois dans l'Empire russe, a posé une cave souterraine.
Pendant la Grande Guerre patriotique, la collection d'or de "Massandra" a été sauvée par les employés de l'entreprise des envahisseurs Hitler.
Les vins de Massandra sont célèbres dans le monde entier, des médailles sont décernées lors de concours et d'expositions. White Red Stone Muscat a été reconnu deux fois comme le meilleur vin du monde.
Les usines produisent plusieurs douzaines de vins crus et ordinaires, 10 millions de bouteilles sont mises en bouteille chaque année.
Massandra invite les hôtes à des dégustations, des quêtes et des visites de travail pour collecter des raisins pour la production de vin.
La cave Sunny Valley
Au sud-est de la péninsule dans le village de Sunny Valley est la célèbre cave.
La nature s'est occupée d'une microzone unique : les vignobles sont répartis entre la mer et les montagnes, il y a peu de précipitations, et les sols sont riches en une composition sablonneuse-silicien spéciale. Ici, chaque été est garanti haute température de l'air et beaucoup de soleil. Vinification développée dans ces parties des VII - VI siècles avant JC.
Les Grecs et les Génois qui vivaient dans ces territoires ont laissé un riche patrimoine - les cépages autochtones, qui se trouvent seulement ici, et sont devenus la base des vins légendaires: "Docteur Noir de la Vallée Solaire", "Colossaire Noir", "vallée Sunny", "Meganom".
La qualité des boissons est notée par la communauté professionnelle des vignerons.
Les clients de la cave peuvent venir à l'un des programmes d'excursion avec dégustation: visiter la plante et les anciennes caves de l'Archaderesse, qui a été fondée à la fin du XIXe siècle par le maître de vinification domestique L.S. Golitsyn; communiquer avec le sommelier et aller sur une dégustation rétro par la lumière des bougies.
Maison de vins de champagne "Nouveau Monde"
A 8 km de Sudak sur la côte de la mer Noire se trouve un petit village pittoresque du Nouveau Monde, là, dans son domaine à la fin du XIXe siècle, le prince Lev Golitsyn, le père de la vinification domestique, a fondé la plante.
L'entreprise produit 18 marques de champagne et de vins mousseux. Les boissons ont reçu des prix lors de compétitions internationales : Coupes Super Grand Prix et Coupes Grand Prix, sont devenues des médaillés d'or, d'argent et de bronze.
Les clients du village peuvent participer à des visites de vins avec des dégustations dans la Maison du Vin de Champagne et le Musée de la Viticulture et de la Vinification nommé d'après L.S. Golitsyn, et se mettre au programme de la soirée à la chandelle.
Avant de partir, il est nécessaire de marcher le long de la mer par le chemin sinueux de Golitsyn, et voir la célèbre grotte dans laquelle il y avait une bibliothèque de vin Golitsyn, et, selon la légende, le grand chanteur Chaliapin a donné des concerts au son du surf et des cris de goélands.
Fabrique de vins vintage "Koktebel"
Nous nous déplaçons à l'est de la péninsule, et nous arrivons au « bord des collines bleues » - le village. cocktail.
L'histoire de la vinification à Koktebel est associée aux noms du scientifique E. A. Junge, qui a fondé les plantations de raisins, et son fils A. E. Junge, qui a poursuivi le travail de son père.
Les guerres mondiales ont arrêté le développement de la plante, et la nouvelle étape a commencé seulement en 1944, lorsque la Crimée a été libérée des occupants allemands.
Dans les années 1960, près du village, les constructeurs de métro de Moscou construisent un système de tunnels uniques - le stockage de vin inférieur et supérieur. Depuis 1972, l'usine collecte sa propre noteca : la collection est remplie de boissons des années les plus réussies.
L'usine a ouvert le plus grand site de Madère pour la production de la célèbre "Madera Koktebel" - les connaisseurs l'appellent la fierté de la vinification de Crimée. Le vin est produit depuis 1944 et a reçu des prix internationaux.
Domaine viticole "Poutre d'or"
En 1889, BalaklaveGénéral de division Alexander Witmer a posé une cave à vin, des caves plus tard seront formées ici.
La zone viticole de Sébastopol est considérée comme un terroir unique : dans les steppes de Crimée, elle est ensoleillée et sèche, les montagnes économisent du froid et du vent, et la proximité de la mer Noire garantit une humidité adéquate.
Les vignerons cultivent plus de 30 cépages pour des boissons calmes et pétillantes.
"Golden Beam" se positionne comme un complexe touristique unique:
- sur le territoire de la cave il y a des salles de dégustation, des boutiques de marque, un restaurant.
- Dans un parc ART confortable, vous pouvez passer du temps en famille : les enfants - pour jouer sur le terrain, et les adultes pour admirer les vues pittoresques.
- Les clients et les résidents de la péninsule peuvent participer à des événements annuels comme le festival de musique #ZBFest et le festival de la récolte et du vin #WineFest.
Inkerman usine de vin vintage
La plante a été ouverte en 1961 dans la partie sud-ouest de la Crimée, le premier vin millésimé produit - "Rkatsiteli Inkermanskoye".
Sur la rive de l'ancienne baie d'Akhtiar dans les travaux souterrains il y a des sous-sols uniques - des entrepôts de vin avec un microclimat approprié.
Les vins de l'usine Inkerman sont devenus des lauréats et lauréats de concours professionnels de vignerons : 13 coupes Grand Prix, plus d'une centaine d'or, 50 d'argent et 13 de bronze.
Vous pourrez visiter l'usine en visitant les installations de stockage et les dégustations.
Texte: Pauline M.
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